Ученые из США рассказали, почему заваренный в воде, разогретой в микроволновке, чай теряет свой вкус, сообщает информационно-новостной портал EVO-RUS.COM.
Для этого специалисты провели исследование. Они вскипятили воду в микроволновке. Выяснилось, что чай становится невкусным из-за неравномерного нагрева жидкости в данной технике.
Результаты исследования продемонстрировали, что при кипячении воды на электрической или газовой плите в емкости наблюдается круговорот жидкости. Он в свою очередь переносит тепло от дна сосуда к его верхней части, которая является холодной.
Похожее не отмечается при подогреве воды в микроволновке, в связи с чем верхние слои жидкости нагреваются сильнее нижних.
