Описан научный метод варки риса для избавления его от мышьяка

При цитировании информации активная гиперссылка на evo-rus.com обязательна.

Не секрет, что такая злаковая культура, как рис накапливает неорганический мышьяк, содержащийся в почве. Он концентрируется на внешнем слое оболочек, которые окружают эндосперм. Исходя из этого, ученые заявили, что белый отшлифованный рис гораздо безопаснее бурого.

Исследователи задались вопросом, какие ещё есть методы избавления злака от остатков мышьяка? В результате экспериментов, ученые смогли обнаружить новый способ варки риса, позволяющий удалить около 50% мышьяка из бурых сортов и 74% – из белых сортов.

Отмечается, что данный способ приготовления не уменьшает содержание микроэлементов. Метод получил название “пропаривание с абсорбцией”. Первоначально рис пропариваться в заранее прокипячённой воде в течение пять минут, затем вода сливается. Рис заливается свежей чистой водой и варится до полного впитывания жидкости.

Одно Сообщение

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»