Ученые установили полезные качества и свойства моркови для человека

При цитировании информации активная гиперссылка на evo-rus.com обязательна.

Американские специалисты кафедры диетологии Университета Иллинойса провели исследования и выяснили, какую пользу для здоровья человека несет бета-каротин, в большом количестве содержащийся в моркови.

Ученые установили, что польза бета-каротина, придающего овощу ярко оранжевый цвет зависит не только от количества съеденной человеком моркови, но и от того, что при попадании в организм это вещество превращается в витамин А, который в свою очередь благоприятно воздействует на зрение и сердечно-сосудистую систему.

Отмечается, что на первоначальном этапе исследований специалисты проанализировали образцы ДНК и крови 767 испытуемых в возрастной категории от 18 до 25 лет. В результате исследователи обнаружили корреляцию между уровнем “плохого” холестерина и активностью фермента. То есть удалось доказать, что генетическая разновидность, определяющая высокий уровень бета-каротиноксигеназа 1 уменьшала уровень холестерина в крови.

На следующем этапе ученые экспериментировали на грызунах. В итоге было научно доказано, что повышенный уровень витамина А связан с низким отложением жировых бляшек в артериях.

Доцент Жаум Аменгуаль отметил, что почти у 50% людей снижено воспроизводство фермента ВСА-1 по генетике. В связи с этим бета-каротин плохо преобразуется в витамин А. Для такой группы людей морковь будет не столь полезна, как для других.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»