В Канаде ученые вырастили новую форму лабораторного мяса

При цитировании информации активная гиперссылка на evo-rus.com обязательна.

В университете Макмастера учёные создали необычную форму лабораторного мяса, которое по структуре и вкусу очень напоминает традиционное мясо животных. Об этом стало известно информационно-новостному порталу EVO-RUS.COM.

Ученые Рави Сельваганапати и Алиреза Шахин-Шамсабади предложили свой метод создания мяса, который основывается на складывании тонких листов культивируемых клеток мышц и жира, выращиваемых также в лабораторных условиях.

По толщине эти листы напоминают обычный бумажный лист. Выращивают их в пробирках и размещают на пластинах для роста, затем снимают и укладывают в стопки. Листы успевают “склеиться” ещё до отмирания клеток. Во время складывания можно сформировать любую необходимую толщину куска, а также насыщать его желаемым процентом жирности.

Специалисты сообщили, что первоначально они создали мясо из доступных линий мышиных клеток. Конечно, мясо мышей никто не ел. Но, позже ученые с помощью вышеуказанного метода приготовили новый образец из клеток кролика. По всем показателям это было обычное мясо.

Кнопка «Наверх»