2.7 C
Москва
Воскресенье, 29 ноября, 2020

Наше мнение

Рождество в разгар пандемии. Как Европа готовится к предстоящим каникулам?

С субботы, 28 ноября, будут открыты непродовольственные магазины, например книжные. Кроме того, эти магазины будут открыты каждое воскресенье до Рождества. «Рождество точно не будет таким,...

Какие последствия для здоровья ожидают тяжелобольных COVID-19?

К таким выводам пришли научные сотрудники из Мичиганского университета, проанализировавшие данные о более чем 1250 пациентах, которые из-за COVID-19 находились весной и летом в...

Новые идеи «зеленых» партий во Франции и мэр, отменивший рождественскую елку

«В мои намерения совершенно не входило кого-то провоцировать», - настаивает месье Урмик, который выразил удивление по поводу того, какую «совершенно несоразмерную» суету вызвал его...

Почему Крым, ставший российским, и даже Путин – это радости или горести России не навсегда?

Ведь история с тогда только еще разгоравшейся, а сегодня уже очень хорошо тлеющей, иногда даже пылающей войной на Донбассе, по мнению российского биржевого аналитика...

Отголоски пандемии: как часто подростки подвергаются домашнему насилию

Из всех опрашиваемых 27 % испытали хотя бы одну форму насилия во время пандемии, 15% подверглись издевательствам со стороны сверстников, 11% – от близкого...

Премьер-министр Польши призывает выздоравливающих сдать плазму

«С одной стороны, количество доступных коек в последние недели постоянно увеличивается, и, к счастью, все меньше пациентов нуждаются в кроватях и кушетках с респираторами»,...

Коронавирусные прививки. Каким условиям они должны соответствовать перед выходом на рынок?

К настоящему времени подтверждена эффективность трех вакцин, две из них были разработаны американскими компаниями, а одна создана в России. Международная гонка за вакциной На прошлой неделе...

Последствия пандемии: безработица в Польше не меняется уже пять месяцев

Однако ближайшие недели могут быть для сотрудников более трудными. В начале года всегда наблюдается сезонное снижение экономической активности, и теперь это будет усилено административными...

Китай хочет завладеть украинской компанией Мотор Сич. Украинцы предлагали часть акций Польше

Воспользовавшись неразберихой вокруг смены власти в США и сосредоточением внимания Запада на борьбе с пандемией, Китай применяет другой подход к решению этой проблемы. Предыдущие...

Из-за мутации коронавируса на три штамма одной вакцины может оказаться недостаточно

Ученые опубликовали итоги данного исследования в зарубежном научном журнале «PNAS USA». В отчете упоминается тот факт, что реконструкция раннего эволюционного коронавируса, распространяющегося в начале...

Александра Трусова и Алена Косторная: 4 падения и 6 недокрутов на двоих

Александра Трусова После короткой программы ученица Евгения Плющенко Александра Трусова занимала только 3-е место, отставая от лидирующей Алены Косторной сразу на 8 баллов. Причина такого...

Мир на грани пандемии голода

Уровни крайней бедности за последние 30 лет удалось снизить на 85%, с примерно 2 миллиардов в 1990 году до примерно 700 миллионов в 2015...

Яичная пленка лучше сохраняет свежесть продуктов

По словам исследователей из Университета Райса, испорченные яйца можно использовать в качестве основы недорогого покрытия для защиты фруктов и овощей.

Пуликель Аджаян и его коллеги из исследовательского центра материаловедения Brown School of Engineering разработали покрытие толщиной в микрон, решающее проблемы сохранности продукта, при этом не влияющее на окружающую среду.

Когда покрытие наносили путем распыления или погружения, оно проявляло замечательную способность противостоять гниению в течение продолжительного периода времени, сравнимое со стандартными покрытиями, такими как воск, но без некоторых присущих ему проблем.

Покрытие, производимое из яиц, также косвенно способствует сохранить окружающую среду, так как в производстве используются яйца с просроченным сроком годности, что в цифрах составляет примерно 200 миллионов яиц, выбрасываемых на свалку ежегодно только в США.

Исследователи написали, что еще до воздействия нового коронавируса мир потратил треть пищи, произведенной по всему миру.

«Сокращение нехватки продовольствия способами, не связанными с генетической модификацией, несъедобными покрытиями или химическими добавками, важно для устойчивой жизни», – говорит Аджаян. «Работа представляет собой замечательную комбинацию совместных усилий с участием инженеров-материаловедов, химиков и биотехнологов из нескольких университетов США».

Помимо того, что оно является съедобным, многофункциональное покрытие препятствует обезвоживанию, обеспечивает антимикробную защиту и в значительной степени непроницаемо как для водяного пара для замедления обезвоживания, так и для газа для предотвращения преждевременного созревания. Покрытие полностью натуральное и смывается водой.

«Если кто-то чувствителен к покрытию или у него аллергия на яйца, он может легко устранить его», – дополняют ученые.

Яичные белки и желтки составляют почти 70 процентов покрытия. Большая часть остального состава состоит из наноразмерной целлюлозы, извлеченной из древесины, которая служит барьером для воды и препятствующей усыханию продуктов, небольшого количества куркумина для его антимикробной силы и всплеска глицерина для повышения эластичности.

Лабораторные испытания на клубнике, авокадо, бананах и других фруктах, покрытых соусом, показали, что они сохраняют свежесть гораздо дольше, чем продукты без покрытия. Испытания на сжатие показали, что покрытые плоды были значительно более жесткими и более твердыми, чем без пленки, и продемонстрировали способность поверхности сохранять воду в продуктах, замедляя процесс созревания.

Анализ структуры пленки показал, что оно чрезвычайно гибкое и способно противостоять растрескиванию, что обеспечивает лучшую защиту продукту, а при растяжении она остается такой же прочной, как и другие синтетические пленки, используемые в производстве упаковок. Дальнейшие испытания выявили, что покрытие нетоксично, а испытания на растворимость показали, что более толстая, чем обычно, пленка легко смывается. Полоскание в воде в течение нескольких минут может полностью растворить пленку.

Исследователи продолжают совершенствовать состав покрытия и рассматривают другие исходные материалы. «Мы выбрали яичные белки, потому что выбрасывается много яиц, но это не значит, что мы не можем использовать другие материалы», – говорит соавтор Мухаммад Рахман, научный сотрудник из рисовой лаборатории Аджаяна, который руководил группой.

Юнг отметил, что группа ученых тестирует белки, которые могут быть извлечены из растений, а не из продуктов животного происхождения, также для создания покрытий.

Поделиться:

ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Последние новости

Армия США работает над системой для переговоров с помощью мозговых волн

Соответствующий проект разрабатывается в Армейской исследовательской лаборатории США. В него уже инвестировано 6250000 долларов. Над реализацией технологии работают ученые из ведущих научно-исследовательских учреждений страны. Специалистам...

Британский министр культуры призвал Netflix добавить в сериал «Корона» пометку о вымысле

Министр намерен направить калифорнийской компании соответствующее требование. "Я опасаюсь, что без этого поколение телезрителей, которые не жили в те времена, когда это происходило, могут...

Умер актер, сыгравший Дарта Вейдера в классической трилогии «Звездных войн»

Смерть актера подтвердил его агент, отметив, что смерть наступила после непродолжительной болезни. Проуз исполнял "тело" Вейдера, тогда как голос персонажа принадлежал актеру Джеймс Эрл...

Синоптик составил предварительный прогноз погоды на Новый год в Петербурге

По его прогнозам, в праздничные дни в городе сохранится пограничная температура - приблизительно та же, что и в конце ноября. При этом совсем без...

Врач назвал способ выявить поражение легких при отсутствии симптомов коронавируса

Этой информацией поделился Алексей Аграновский, профессор кафедры вирусологии МГУ, доктор биологических наук. "Если нужно распознать поражение легких при бессимптомном течении коронавируса, то тут только...