Китайские учёные объяснили, почему вскипяченная в микроволновке вода невкусная

При цитировании информации активная гиперссылка на evo-rus.com обязательна.

На страницах журнала AIP Advances опубликована статья, в которой описаны результаты работы физиков, которые изучили особенности нагревания воды в микроволновой печи, стало известно «Evo-rus.com».

Так, научным сотрудникам Университета электронных наук и технологий Китая (УЭНТК) в Чэнду удалось объяснить, почему вкус вскипячённой в микроволновке воды становится хуже и существенно отличается от вкуса воды, вскипяченной в обычном чайнике.

Дело в том, что в микроволновой печи нет конвекции – нагрев стакана с водой происходит равномерно по всей высоте, в связи с этим жидкость вверху греется сильнее, чем на дне стакана.

В чайнике же источник тепла находится снизу, из-за чего вода на дне нагревается быстрее, теряет плотность и поднимается вверх, за счет чего более холодная часть жидкости может контактировать с источником тепла. Таким образом, температура воды в чайнике распределена равномерно.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»